Autor: MAIZAR / Fecha: 18/05/06
Ensalada de la Huerta
Para 6 porciones: 1 repollo chico cortado en juliana fina. 2 zanahorias ralladas. 250g de granos de choclo cocidos. 4 Naranjas. 250g de mayonesa. 2 ramas de albahaca.
Mezclar en un bol el repollo, las zanahorias y los granos de choclo. Pelar 3 naranjas a vivo dejándolas sin nada de parte blanca. Cortar con un cuchillo filoso los gajos de afuera hacia el centro para que salgan enteros y sin hollejos. Agregarlos al bol y mezclar. Escurrir los esqueletos de las naranjas para obtener el jugo y mezclarlo con el jugo de otra naranja y con la mayonesa. Rociar la ensalada y mezclar. Decorar con hojas de albahaca, algunas enteras y otras cortadas en juliana.