Autor: MAIZAR / Fecha: 28/07/06
Tamales
Para 6-8 unidades: 1 taza de polenta de cocción rápida. 3 tazas de caldo. 1 taza de granos de choclo cocidos y procesados. 2 tajadas de calabaza cocida y procesada. Sal y pimienta. 2 tazas de relleno de empanadas de carne. Huevo duro, pasas y aceitunas a gusto. Hojas de maíz "chalas" para armar los tamales.
Verter la polenta sobre el caldo hirviendo, cocinar hasta que espese, retirar del fuego y agregar los granos de choclo procesados y la calabaza, mezclar bien. Distribuir sobre varias chalas superpuestas, luego colocar una porción de relleno y cubrir con más masa de maíz. Arrollar y atar con tiritas de chala en las puntas formando paquetes. Hervir durante 30 minutos y servir solos o con salsa picante de verdeo.